مرحلة الفم.
مَرحلة البلع والمريء.
مرحلة المعدة.
مَرحلة الأمعاء الدقيقة.
مرحلة الأمعاء الغليظة.
مرحلة الفم:
تبدأ عملية الهضم في الفم حيث يتم مضغ الطعام وخلطه باللعاب.
يحتوي اللعاب على إنزيم الأميليز الذي يبدأ في هضم النشويات.
تستمر هذه المرحلة لمدة 5-30 ثانية. [2]
مَرحلة البلع والمريء:
يتم دفع الطعام من الفم إلى المريء عبر عملية البلع.
يستغرق مرور الطعام عبر المريء حوالي 5-10 ثوانٍ.[1]
مرحلة المعدة:
تفرز المعدة حمض الهيدروكلوريك وإنزيم الببسين لهضم البروتينات.
تقوم حركات المعدة بخلط الطعام وتحويله إلى سائل يسمى الكيموس.
تستمر هذه المرحلة لمدة 2-4 ساعات.[3]
مَرحلة الأمعاء الدقيقة:
تعتبر هذه المرحلة الأكثر أهمية في عملية الهضم.
تفرز البنكرياس والكبد والأمعاء الدقيقة إنزيمات وعصارات هاضمة تعمل على تحليل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
يتم امتصاص معظم المواد الغذائية في هذه المرحلة.
تستمر لمدة 3-6 ساعات.[2]
مرحلة الأمعاء الغليظة:
يتم امتصاص الماء والأملاح المتبقية.
تتكون البراز من المواد غير المهضومة.
تستمر هذه المرحلة لمدة 12-24 ساعة.