المقادير
- الروبيان : كيلو
- فلفل أسود : رشّة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس : كوب
- الثوم : 3 فصوص
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- أوراق الريحان : كوب (طازجة)
- زيت الزيتون : كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : ربع كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة،
ثم أضيفي الروبيان، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود،
ثم قلّبي المكونات لعدة دقائق حتى يتغيّر لون الروبيان،
ثم ضعيه جانباً.
لتحضير صلصة البستو: في إبريق الخلاط الكهربائي
ضعي البقدونس، والثوم، والريحان، والصنوبر، وجبن البارميزان،
وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والماء، ثم
اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
أضيفي صلصة البيستو في مقلاة على النار، واتركيها تغلي
بهدوء،
ثم أضيفي الروبيان وقلّبي قليلاً حتى تتداخل المكونات.
اسكبي الروبيان مع صلصة البستو في طبق التقديم، ثم زينيه
بجبن البارميزان والبقدونس والصنوبر، ثم قدميه مع الباستا
بحسب الرغبة.
شرمب بالبستو والبارميزان
العرض العادي
